Mousse au chocolat partiellement thermomix

Publié le par Missflocon

Ingrédients (6 personnes) :

Thermomix 13 mn - Attente 4h (c'est le plus dur...)


- 4 oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de crème fraîche épaisse
-Une pinsée de sel pour les blancs en neige

Mettre le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 s à vitesse 9.

Raclacler les bords du bol
Ajouter la crème fraîche et régler 6 mn à 50° vitesse 1.

Séparer les jaunes des blancs. Reservez les blancs d'oeufs au frigo.

A la sonnerie ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 20 s à vitesse 4.

Verser ensuite la préparation du bol dans un saladier.

Battre les blancs au batteur (personnellement je préfère car ce n'est pas le point fort du thermomix ) mettre le sel quand ils commencent à monter.thermomiss-006-copie-1.JPG
Ajouter les blancs à la préparation chocolat et mélanger doucement

Laisser prendre la mousse au réfrigèrateur pendant 4h au moins.thermomiss 018-copie-1














 J'ai ajouté un petit feuilleté sucré façon puzzle...pour la déco

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