Petits Rouleaux de Printemps
Je me suis lancée à faire ces petits rouleaux de printemps car mes enfants sont fans et comme je n'avais que de petites galettes de riz pour un essai j'ai trouvé ça bien !Pour 12 petits rouleaux
Ingrédients
12 galettes de riz
1 carotte
60g de vermicelles de riz
12 crevettes cuites
1 boite de germe de soja
quelques feuilles de salade
quelques feuilles de menthe
râper la carotte ou la mettre dans le bol du thermomix quelques secondes
faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les germes de soja pendant une minute passer sous l'eau froide et réserver.
faire bouillir de l'eau à nouveau et y mettre les vermicelles de riz pendant 3 mns retirer du feu et réserver également.
Eplucher les 12 crevettes roses cuites
Plonger la feuille de riz dans une assiette creuse remplie d'eau chaude laisser ramolir quelques secondes
la poser sur une planche à découper la pointe de la galette vers vous
déposer en premier un petit tas de vermicelle puis l'émicé de carotte ensuite la feuille de menthe surplombée de la crevette et de la salade, enrouler le tout jusqu'à la moitié de la galette replier les bords vers l'intérieur et continuer à enrouler pour finir le rouleau de printemps.
mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Accompagner d'une sauce soja sésame citron vert et un peu de sucre